A alimentação é de vital importância para a sobrevivência do ser humano, pois é a partir dela que ingerimos os nutrientes essenciais para que as atividades metabólicas sejam realizadas.
O Incrível Poder Espiritual e Físico do Alho, Aprenda Fazer
Na atualidade a má alimentação tem sido fator preponderante para o aparecimento de uma série de enfermidades.
A ingestão excessiva de produtos industrializados, comidas com alto teor calórico tem cooperado bastante para agravar mais essa situação.
Uma alimentação saudável contribui bastante para a prevenção de inúmeras doenças, como colesterol, hipertensão arterial, diabetes, e outras, inclusive alguns tipos de cânceres.
O uso de plantas e leguminosas para tratamento de doenças vem desde a Idade Média e tem se intensificado atualmente.
Pesquisas realizadas em alguns países têm revelado que o alho e a cebola têm propriedades anticancerígenas devido à presença de alguns compostos
químicos, como por exemplo a alicina, presentes em sua estrutura que inibem o aparecimento de alguns tipos de cânceres como, o de estômago, cólon e esôfago.
Estudos ainda estão sendo realizados para comprovar que além desses tipos de cânceres, outros tipos de doenças como as que foram citadas anteriormente podem ser prevenida com a ingestão dessas leguminosas.
Palavras
Alho, Cebola, Câncer, Alimentos, Prevenção.
O câncer vem causando a morte de milhares de pessoas em todo o mundo.
Estudos realizados em alguns países revelam que uma alimentação saudável ajuda na prevenção de doenças.
Esses estudos também mostraram o potencial que o alho (Allium sativum L.) e da cebola (Allium cepa L.) tem na prevenção de alguns cânceres.
O alho e a cebola são alimentos ricos em vitaminas B1, B6 e C, fósforo ferro, potássio, zinco, magnésio, selênio, iodo, cobre, cálcio além de compostos
biologicamente ativos, como a alicina Alicina, tiosulfinatos, também é muito usado como tempero e seu poder fitoquímico contribui para reduzir os riscos de infarto, favorece o bom funcionamento do sistema imunológico,
aumenta o colesterol bom (HDL) e reduz o ruim (LDL), previne a aterosclerose e o câncer, além de aumentar a longevidade, possui
propriedades hipoglicemiantes, dentre as quais se destacam as antimicrobianas e as antineoplásicas.
Seu extrato reduz a glicose sanguínea.
O mecanismo provável desta atuação se deve, ao menos em parte, ao estímulo e secreção de insulina pelas células ß do pâncreas, pesquisas realizadas com animais mostram que o alho ajuda a diminuir o câncer de mama, pele e pulmão, além de colaborar na prevenção do câncer do cólon e do esôfago.
Ele ainda é capaz de combater o Helicobacter pylory, a maior causa de dispepsia, câncer gástrico e também de úlceras gástricas e duodenais, – antibiótica, antifúngica, antiviral.
Diante disso, fica claro que uma alimentação saudável, rica em nutrientes, auxilia não só na prevenção de outras doenças como também na prevenção
e no tratamento do câncer, pois alguns nutrientes, essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo, podem melhorar a imunidade, atuar na supressão do tumor e ajudar a evitar a caquexia
– estado de desnutrição e emagrecimento
– comum em pacientes com câncer.
Embora o câncer seja algo hereditário, é possível combatê-lo a partir de hábitos saudáveis, que apesar da carga genética ser um fator importante no desenvolvimento do câncer, em muitos casos, a doença tem relação direta com a alimentação e o estilo de vida.
Dentre os fatores ambientais, que determinam uma 1 Orientadora:
Dr. Davina Camelo Chaves, professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
– IFMA/Campus Zé Doca.
probabilidade maior no desenvolvimento desta doença, destacam-se:
o tabagismo, o alcoolismo, a exposição ao sol, o uso crônico de hormônios, a obesidade e a elevada ingestão de gorduras.
2.1 O Câncer O câncer é a uma degeneração da função celular que ao se multiplicar ataca os demais órgãos lhes causando danos que podem-lhes paralisar completamente.
Segundo Magalhães (2007, p.17) anualmente cerca de 10 milhões de pessoas no mundo desenvolvem algum tipo de câncer e 7 milhões de pessoas morrem vitimadas pelo mesmo.
Segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA), durante o período de 2003 a 2007, 386.151homens e 328.654 mulheres, de 0 a 80, morreram vitimas de câncer, no Brasil.
As tabelas a seguir apresentam uma estimativa de incidência de novos casos de câncer no Brasil para o ano de 2010.
1- Estimativa de novos casos de câncer no Brasil, por região. Fonte: INCA (www.inca.gov.br)
– Estimativa detalhada de novos casos de câncer no Brasil, por região.
* *Números arredondados para 10 ou múltiplos de 10.
Fonte: INCA (www.inca.gov.br) “Esses números ilustram a dimensão do problema de saúde pública que é o câncer e mostram a necessidade de identificar novas maneiras de reduzir os impactos negativos dessa doença sobre a sociedade” (MAGALHÃES, 2007, p 17 e 18).
Segundo Magalhães (2007) mesmo com o avanço da medicina alguns tipos de câncer ainda
não possuem cura ou tratamento, isto por que são doenças muito complexas, são provenientes de mau
funcionamento de células que durante certo tempo multiplicam-se formando tumores que invadem os tecidos dos organismos.
O surgimento do câncer não ocorre de uma hora para outra, é nesse momento que ele precisa ser prevenido.
2.2 A Prevenção Através dos Alimentos Uma alimentação saudável é de vital importância para termos uma boa saúde.
Pesquisas realizadas mostram que alguns alimentos presentes em nossa culinária cotidiana ajudam a prevenir alguns tipos de câncer.
Combater o desenvolvimento do câncer pela alimentação é utilizar as moléculas anticancerígenas
presentes em certos alimentos como armas para criar um ambiente hostil para esses tumores, para bombardear diariamente
esses micronutrientes tumorais e impedir o seu crescimento.
(MAGALHÃES, 2007).
Os alimentos têm em sua composição compostos fotoquímicos que são os responsáveis
pelas propriedades organolépticas dos mesmos, servem também para protegê–los de organismos nocivos,
e são estes compostos fotoquímicos que combatem o desenvolvimento do câncer.
(MAGALHÃES, 2007). De acordo com Magalhães (2007)
“os compostos fotoquímicos do alho e da cebola podem prevenir o aparecimento ou o crescimento de certos cânceres,
como os de esôfago, estomago, pulmão e ainda o câncer de mama e cólon, combatendo a formação de nitrosaminas,
que são carcinógenos que se ligam ao DNA formando o câncer”.
2.3 Alho (Allium Sativum) e a Cebola (Allium Cepa)
“Ao longo da história das maiores civilizações, o alho sempre foi considerado tanto como alimento quanto como medicamento,
e por isso nenhuma família de plantas está tão estreitamente ligada ao desenvolvimento das culturas culinárias e
médicas do mundo” (Magalhães, 2007).
No Brasil o alho é um remédio muito popular que previne contra problemas respiratórios, no tratamento de resfriados,
contra alguns vermes e na normalização da pressão arterial.
Estudos recentes mostram que o alho e a cebola combatem o câncer de esôfago, estomago e cólon,
através de alguns compostos presentes em sua composição.
Poder Espiritual e Físico do Alho o Aroma
“O aroma e o gosto tão característicos da diferentes espécies de Allium se devem ao seu
conteúdo elevado de vários compostos fitoquímicos sulfurados” (Magalhães, 2007, p. 93).
Quando um dente de alho é amassado algumas células que formam o bulbo são quebradas,
liberando uma enzima chamada de aliína que em contato com outra enzima chamada de aliinase forma a alicina.
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